วัยรุ่นของคุณต้องการเป็นมังสวิรัติหรือไม่?

ในวัยรุ่นมักจะมีการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของร่างกายที่แสดงให้เห็นถึงพฤติกรรมการกินที่เปลี่ยนไปโดยได้รับอิทธิพลจากความต้องการทางโภชนาการใหม่ ๆ ที่ตอบสนองต่อการเพิ่มขึ้นของมวลน้อยในผู้ชายและการสะสมของไขมันในเด็กผู้หญิง ก เอกสาร AEPชี้ให้เห็นว่าปริมาณที่แนะนำในวัยเหล่านี้ควรเกี่ยวข้องกับอัตราการเจริญเติบโตหรืออายุทางชีวภาพมากกว่าอายุตามลำดับเวลา

ต่อมาฉันจะแสดงรายการที่ - ตามความเห็นของกุมารแพทย์ชาวสเปน - เป็นข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดในการรับประทานอาหารในวัยเหล่านี้ ตอนนี้ฉันต้องการนำเสนอหัวข้อที่น่าสนใจซึ่งอาจตอบสนองต่อความกังวลของวัยรุ่นเหล่านั้นที่คุณมีอยู่ที่บ้าน เกี่ยวกับ อาหารมังสวิรัติซึ่งได้รับการวางแผนอย่างดีสามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในขั้นตอนของการเปลี่ยนแปลง

La นักโภชนาการชาวแคนาดา Chantal Poirier เห็นด้วยกับคำพูดสุดท้ายของฉันแม้ว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารควรมาพร้อมกับก พยายามรับสารอาหารที่จำเป็นทุกวัน. ดังนั้น Poirier จึงอยู่ในแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นของการเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเพื่อกำจัดเนื้อสัตว์รวมทั้งสัตว์ปีกและปลา (และในกรณีของหมิ่นประมาทก็เป็นอนุพันธ์ของสัตว์ด้วยเช่นกัน) ทำไมวัยรุ่นถึงเลิกกินเนื้อสัตว์หรือปลา? โดยพื้นฐานแล้วด้วยเหตุผลทางจริยธรรม (หรืออุดมการณ์) ที่จะต่อต้านความทุกข์ทรมานของสัตว์ที่เลี้ยงเพื่อการบริโภคของมนุษย์

ความต้องการทางโภชนาการในวัยรุ่น

ดูเหมือนว่า อายุไม่เกิน 11 ปีมีลักษณะเฉพาะและแตกต่างกันไปตามอายุนั้น (สารอาหารหลักแสดงอยู่ในตารางด้านล่าง); มีการระบุไว้เสมอในแง่ของการบริโภคประจำวัน:

• 1g ต่อกก. โปรตีนสำหรับทั้งสองเพศระหว่าง 11 ถึง 14 ปี 0,9 และ 0,8 ในผู้ชายและผู้หญิง (ตามลำดับ) อายุระหว่าง 15 ถึง 18 ปี

โปรตีนจะมีส่วนร่วมระหว่าง 10 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ในอาหารที่มีคุณค่าทางชีวภาพ AEP หมายถึงพวกมันมีต้นกำเนิดจากสัตว์ดังนั้นในส่วนสุดท้ายฉันจะให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเหมาะสมของการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

• ไขมันทั้งหมดจะคิดเป็น 30% ของแคลอรี่ทั้งหมด; กรดไขมันอิ่มตัวร้อยละ 10 ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด ปริมาณคอเลสเตอรอลจะน้อยกว่า 300 มก. / วัน

“ ไม่มีคำแนะนำที่เฉพาะเจาะจงสำหรับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสายยาวแม้ว่าอาหารที่หลากหลายและสมดุลมักจะให้ในปริมาณที่เพียงพอก็ตาม”

• ลอส คาร์โบไฮเดรตควรเป็นตัวแทนระหว่าง 55 ถึง 60 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่. ในรูปของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน - ซึ่งให้ธัญพืชผลไม้และผัก (หลังนี้เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเช่นกัน)
• วิตามินเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรองรับความต้องการพลังงาน และแร่ธาตุจะต้องมีอยู่โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับธาตุเหล็ก - ในเด็กผู้หญิงที่มีประจำเดือนและนักกีฬา - ในบทความนี้โดย มูลนิธิหัวใจคุณจะพบรายละเอียดของอาหารจากสัตว์และพืชผักที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก

เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพออาหารจะต้องมีความสมดุลมากที่สุด

การปฏิบัติที่ไม่ถูกต้อง

และค่อนข้างทั่วไป (ไม่ใช่เฉพาะในวัยรุ่น): ฉันกำลังพูดถึง ความผิดปกติในรูปแบบการรับประทานอาหาร (การข้ามมื้ออาหาร ฯลฯ ); หันไปใช้อาหารที่ปรุงบ่อย ข้ามอาหารเช้า

ในวัยเหล่านี้มีการบริโภคขนมหวานหรือเค็มระหว่างมื้ออาหารมากขึ้น เช่นเดียวกับเครื่องดื่มหวานและน้ำอัดลม ในทางกลับกันเด็กชายและเด็กหญิงเริ่มดื่มแอลกอฮอล์. ทั้งสองอย่างไม่ได้เป็นอาหารที่มีข้อ จำกัด ที่มุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนักในระยะเวลาอันสั้น

ความปลอดภัยในการรับประทานอาหารมังสวิรัติในวัยรุ่น

คุณอาจคิดว่าเป็นปัญหาที่ถกเถียงกันและคุณอาจมีข้อสงสัยหากลูก ๆ ของคุณตั้งใจที่จะละทิ้งการบริโภคเนื้อสัตว์ทุกประเภท (เนื้อวัวสัตว์ปีกปลา) คำแนะนำแรกคือคุณบอกตัวเองอย่างดี แต่ละทิ้งอคติ. มีมังสวิรัติจำนวนมาก (ovo-lacto) และหมิ่นประมาทและในหลาย ๆ กรณีนิสัยเริ่มต้นในวัยเด็ก

โดย สหภาพมังสวิรัติของสเปนอาหารเหล่านี้“ หากมีการวางแผนที่ดี มีความเหมาะสมสำหรับทุกขั้นตอนของวงจรชีวิต (รวมถึงการตั้งครรภ์และการให้นมบุตร” พวกเขาสามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของผู้เยาว์และไม่ขัดขวางการเจริญเติบโตตามปกตินอกจากนี้ยังมีข้อดีบางประการเช่นการบริโภคคอเลสเตอรอลลดลงไขมันอิ่มตัวและการบริโภคอาหารจากพืชในปริมาณที่สูงขึ้นซึ่งเป็นประเภท ของอาหารที่เข้ากันได้กับการป้องกันการมีน้ำหนักเกิน

American Dietetic Association ยอมรับว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติ (รวมทั้งมังสวิรัติ) นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายและมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ

โพสต์ก่อนหน้านี้แนะนำประโยชน์อื่น ๆ นอกเหนือจากที่กล่าวมาเช่นก ลดการบริโภคขนมหวานอาหารจานด่วนและของขบเคี้ยวเค็ม; และแน่นอนว่านี่เป็นข้อดีเพราะในช่วงนี้ของชีวิตการเลียนแบบและการเปลี่ยนแปลงทางอารมณ์ทำให้มีแนวโน้มที่จะบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

ควรกล่าวถึงว่าในเด็กผู้หญิงและเด็กผู้ชายที่มีอาการผิดปกติในการกินอาหารมังสวิรัติเป็นเรื่องปกติซึ่งเป็นสาเหตุที่แพทย์และนักโภชนาการ พวกเขาต้องเตรียมพร้อมที่จะแยกแยะอาการผิดปกติของการกิน. เมื่อคำนึงถึงกลุ่มสารอาหารทั้งหมด (คาร์โบไฮเดรตโปรตีน - ผัก - วิตามินและแร่ธาตุ) ในอาหารประจำวันการกินเจก็ไม่ใช่ปัญหา

ผลงานพิเศษ

ว่ามันไม่ใช่ปัญหาเป็นความจริง แต่เราไปทีละส่วน ขั้นแรกอาจต้องได้รับความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของมนุษย์หรือ อย่างน้อยก็จากการปรึกษาหารือของหน่วยงานที่เชี่ยวชาญ. มีอะไรอีก:

• ยืม ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับธาตุเหล็กแคลเซียมและสังกะสีเนื่องจากเป็นแร่ธาตุที่หาได้ง่ายด้วยอาหารที่กินทุกอย่าง แต่คุณต้องมั่นใจในการมีส่วนร่วมของพวกเขาหากเด็ก ๆ ต้องการเป็นมังสวิรัติ ตัวอย่างเช่นมีธาตุเหล็กในผักใบเขียวและแคลเซียมในถั่วและพืชตระกูลถั่ว สำหรับสังกะสีเมื่อไม่ได้บริโภคนมคุณสามารถใช้พืชตระกูลถั่ว / ถั่วได้เช่นกัน
• อย่างที่ทราบกันดีว่าแสงแดดเป็นแหล่งวิตามินดีหลัก แต่ก็ยังได้รับจากนมเสริม ผู้หมิ่นประมาทไม่ได้บริโภคนมจากสัตว์ดังนั้นหากเป็นกรณีของคุณคุณสามารถปรึกษาผู้เชี่ยวชาญได้ในกรณีที่มีข้อสงสัย
• วิตามินบี 12: ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วย (ธัญพืชอนุพันธ์ของถั่วเหลือง) แต่ โดยปกติจะอยู่ในอาหารที่มาจากสัตว์ (เนื้อนมไข่); หากมีการจ่ายยาทั้งหมดขอแนะนำให้ทานอาหารเสริมบางประเภท แต่ต้องมีใบสั่งยาเนื่องจากมีส่วนเกี่ยวข้องกับการพัฒนาเซลล์ประสาท
• โปรตีนจากพืชมีคุณภาพดีมากเช่นพืชตระกูลถั่วธัญพืชถั่วเต้าหู้ ...
• ถั่วเมล็ดพืชและน้ำมันชนิดหลังมีกรดไขมันจำเป็นและตระกูลโอเมก้า 3

ไม่ว่าในกรณีใดฉันขอแนะนำ - นอกเหนือจากการปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ - ว่าเยาวชนคนใดก็ตามที่ 'เปลี่ยนมาเป็นมังสวิรัติ' ตระหนักถึงเหตุผลที่อาหารนี้เป็นที่ต้องการหรือไม่ไม่ใช่ทำตามแฟชั่นซึ่งจะขัดขวางสมดุลทางโภชนาการที่เหมาะสม

ภาพ - (ครั้งแรกและครั้งที่สอง) กรมวิชาการเกษตร (USDA), อาร์บรอน