เมื่อเดือนที่แล้ว CinfaSalud พื้นที่สุขภาพเสมือนได้นำเสนอข้อสรุปของการศึกษาที่เรียกว่า "การรับรู้และพฤติกรรมสุขภาพของประชากรสเปนเกี่ยวกับโภชนาการเด็ก". งานนี้ดำเนินการโดยการส่งแบบสอบถามออนไลน์และมีผู้ใหญ่มากกว่า 3000 คนที่มีเด็กเล็กเข้าร่วม มันทำให้ฉันประทับใจ แม่และพ่อเพียง 37,3% ในประเทศของเรารับประทานอาหารร่วมกับลูกเป็นประจำ (อย่างน้อย 10 ครั้งต่อสัปดาห์); แม้ว่าจะเป็นที่น่าสังเกตว่าในสี่ใน 10 กรณีการรับรู้ของผู้ปกครองเกี่ยวกับน้ำหนักของเด็กไม่สอดคล้องกับความเป็นจริง
เหมือนกับ เราได้นับที่นี่มีผู้ปกครองที่ไม่ทราบว่าบุตรหลานของตนมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนและจากการวิจัยพบว่า 13,1% ไม่รับรู้ปัญหานี้ การใช้ชีวิตแบบไม่อยู่นิ่ง (อาการรุนแรงขึ้นจากการใช้โทรศัพท์มือถือโทรทัศน์และคอนโซล "มากเกินไป) เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของสิ่งที่ถือว่าเป็น" โรคระบาด "ทั่วโลกอยู่แล้วแม้ว่าความไม่สมดุลของพลังงานจะก่อให้เกิด อาหารที่มีเส้นใยต่ำไม่หลากหลายมากนักและ อุดมไปด้วยน้ำตาล (ท่ามกลางเรื่องไร้สาระอื่น ๆ ที่เราติดตามเกือบถึงตัวอักษร)
แน่นอนว่าเรารู้สึกขอบคุณที่ข้อมูลบางอย่างที่เราหยั่งรู้อยู่แล้วได้รับการระบุอย่างมีสติ: ด้วยนิสัยและประเพณีในปัจจุบันของเราเราทำดีต่อเด็กมากกว่าที่ไม่ดี อย่างไรก็ตามต้องบอกว่า ไม่ใช่ทุกอย่างอยู่ที่การยอมรับเจตนาที่ดีในการรับประทานอาหารร่วมกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งรบกวนใด ๆ ฯลฯ ... ในขณะที่ครอบครัวต้องเผชิญกับภารกิจใหญ่หลวงในการมอบสิ่งที่ดีที่สุดให้พวกเขาเข้าใจว่า "ดีกว่า" ในฐานะที่ดีต่อสุขภาพที่สุด และเมื่อฉันบอกว่าสุขภาพดี ...
มาดูกันว่าแทนที่จะจบประโยคก่อนหน้านี้ฉันขอเสนอความท้าทาย: จำไว้ว่าครั้งสุดท้ายที่คุณไปซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือพื้นผิวการค้า (ตลาดไม่ถูกต้องสำหรับการทดสอบแม้ว่าจะเป็นอาหารที่สมดุล) ก็ .. ตอนนี้พยายามจำว่ามิติข้อมูลใด (เกี่ยวกับผลรวม) มีส่วนของผักและผัก + ของสดอื่น ๆ (ไข่เนื้อปลาชีส) + ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว
คุณจะได้อะไร? ชั้นวางทั้งหมดสำหรับของว่างรสเค็มหรือถั่ว (เช่นเค็ม) ขนมอบอุตสาหกรรมน้ำผลไม้ช็อคโกแลตคุกกี้ และใช่เห็นได้ชัดว่าการบริโภคผักมีความสำคัญมากขึ้นเรื่อย ๆ อย่างไรก็ตาม "อีกอัน" นั้นง่ายกว่ามากในการ "เปิดและกิน" ดังนั้นกี่ครั้งที่เราจะเปิดซองบะหมี่ที่มีรสเค็มมาก ๆ เพราะเราไม่ ต้องเตรียมสตูว์ถั่วไหม
เรามีความเข้าใจผิดบางประการในเรื่องอาหาร
และเรามีพวกเขา "ด้วยความตั้งใจที่ดีที่สุด" ตัวอย่างเช่นเรายังคงคิดว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวันและ เราเห็นแล้วว่ามันไม่เป็นความจริงทั้งหมด; เรามักจะให้ความสำคัญกับไฟล์ ความดีงามของอาหารเช้าที่ทำจากนมและธัญพืชแต่เราไม่ค่อยได้รับแจ้งว่าขนมปังโฮลวีตชิ้นหนึ่ง (กับน้ำมันมะกอกและมะเขือเทศ) ดีกว่าคุกกี้สองสามอย่างหรือว่ารับประทานอาหารเช้าพร้อมกล้วยและส้มเขียวหวาน (ไม่ว่าจะโยเกิร์ตหรือ แก้วนม).
คุณไม่จำเป็นต้องกินทุกอย่าง ...
อีกครั้งเราหันไปหาภูมิปัญญาของ ฮวนเรเวงกา, การเตรียมอาหารด้วยผลิตภัณฑ์พื้นฐานจะเหมาะสมกว่า (เช่นเดียวกับแม่และยายของเรา) เพราะถ้าวันนี้เราต้องให้ลูก ๆ ของเราใส่จาน "ทุกอย่าง" พวกเขาจะกินขยะจริงซึ่งประกอบด้วยอาหารที่ไม่ดี (พูดตามหลักโภชนาการ) และมีสารปรุงแต่งมากเกินไป น้ำตาล (แล้วเราก็บ่น น้ำหนักเกิน) เกลือหรือ ไขมันไม่ดี. นักโภชนาการ (ผู้ที่ไม่ได้อยู่ในอุตสาหกรรมอาหารก็เป็นที่เข้าใจ) พยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้เราเข้าใจว่า อาหารที่ดีต่อสุขภาพคืออาหารที่ไม่ต้องมีโฆษณาทางทีวีหรือว่าไม่ได้สนับสนุนกิจกรรมใด ๆ
ในทางกลับกันควรสังเกตว่า "อาหารเพื่อสุขภาพ" ตาม มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด (และดังที่คุณเห็นในภาพต่อไปนี้) เป็นภาพที่ มันถูกครอบครองโดยผักใบเขียวและผลไม้ครึ่งหนึ่ง. ธัญพืชควรเป็นเมล็ดธัญพืชและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ (พืชตระกูลถั่วปลาชีส จำกัด เนื้อแดงและหลีกเลี่ยงอาหารเช่นเบคอน) เครื่องดื่มที่ดีที่สุดคือน้ำเปล่า ในแง่นี้ฉันคิดว่ามันสะดวกที่จะพูดถึงว่าพีระมิดแห่งการกินเพื่อสุขภาพไม่ได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างสิ้นเชิงเนื่องจาก วางธัญพืชที่ผ่านการกลั่นไว้ที่ฐานของมันซึ่งไม่มีไฟเบอร์จึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย
ประโยชน์ของการรับประทานอาหารเป็นครอบครัว
เราได้ระบุรายละเอียดไว้แล้วในโพสต์นี้ เกี่ยวกับดินเนอร์กับครอบครัวนอกจากนี้เรายังจำได้ว่าการรับประทานอาหารเป็นครอบครัว ช่วยให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารจัดโต๊ะและเรียนรู้เมนูเพื่อสุขภาพ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเราจะรู้สึกเป็นหนึ่งเดียวกันมากขึ้นหากเรามีพื้นที่ร่วมกันเพื่อพูดคุยและบอกเล่าประสบการณ์ในแต่ละวัน ตามหลักการแล้วเราสามารถรับประทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นด้วยกันได้ แต่ความยากลำบากที่พ่อแม่ต้องคืนดีทำให้พวกเขาไม่สามารถใช้ได้เมื่อเด็ก ๆ พักเที่ยง ดังนั้นการทานอาหารเย็นทุกวันกับครอบครัวจึงไม่ใช่ตัวเลือกที่เลวร้ายเช่นนี้ ในการนี้ฉันเห็นว่ามันจะเป็นประโยชน์ วันที่เข้มข้น.
โดยมีเวลากินข้าวเป็นครอบครัว เราค้นพบรสนิยมของลูก ๆ และเราสามารถปรับเปลี่ยนมื้ออาหารได้. เพื่อรับประกันความสำเร็จของการสังสรรค์ในครอบครัวเหล่านี้เราจะใส่ใจเพื่อหลีกเลี่ยงความจำเจและจัดเมนูประจำสัปดาห์ซึ่งเด็ก ๆ สามารถมีส่วนร่วมได้
รูปภาพ - USDAgov, ดอนเนียร์ เรย์โจนส์, ศูนย์วิทยาศาสตร์และธรรมชาติเลสลี่