ประโยชน์ของการรวมสาหร่ายในอาหารของครอบครัว

ในวัฒนธรรมเมดิเตอร์เรเนียนของเรา การรวมสาหร่ายไว้ในอาหารของครอบครัวนั้นค่อนข้างแปลกหรือไม่ เพราะตำแยที่อร่อยคืออะไรถ้าไม่ใช่สาหร่าย แต่สมมติว่าแนวคิดนี้แปลกสำหรับเรา แต่ถึงอย่างไร รวมทั้งสาหร่ายในอาหารของเรามีประโยชน์ที่สำคัญ เรากำลังพูดถึงการไม่แทนที่อาหารแบบดั้งเดิมและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับพืชทะเลเหล่านี้

เราจะดูรายละเอียดด้านล่างบางส่วน เหตุผลที่จะสนับสนุนให้คุณรวมไว้. ครอบครัวของคุณและคุณจะได้รับสุขภาพและรสชาติที่หลากหลายและมีมากกว่า 10.000 ชนิดซึ่งหลายชนิดเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์เช่นโนริซึ่ง ปลาดิบ.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสาหร่าย

ในบรรดาสาหร่ายประเภทต่างๆ ที่คุณสามารถรวมเข้ากับอาหารของครอบครัวได้คือ nori, kelp, wakame, kombu, dulse และสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินเช่น สาหร่ายสไปรูลิน่าและคลอเรลล่า เกือบทั้งหมดที่เรากล่าวถึงนั้นหาได้ง่ายในสถานประกอบการที่ไม่เฉพาะทางและในราคาที่ไม่แพงมาก

สาหร่ายให้ประโยชน์ที่สำคัญต่ออาหารของครอบครัว เมื่อเลี้ยงในน้ำเกลือจะดูดซับแร่ธาตุและสารอาหารรองเหล่านี้ ดังนั้น ในส่วนของ เหล็กและแคลเซียมสะสมในระดับที่สูงกว่าถ้าเราเปรียบเทียบกับพืชบก ตัวอย่างเช่น ถ้ามีคนในครอบครัวของคุณที่แพ้แลคโตส และคุณต้องการให้แคลเซียมแก่พวกเขา คอมบุ 8 กรัมจะมีแคลเซียมมากกว่านมหนึ่งถ้วย

ด้วยหลักการเดียวกันนี้ สาหร่ายในอาหารของครอบครัว ให้ไอโอดีนในปริมาณสูง จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ รับผิดชอบในความสมดุลของระบบเมตาบอลิซึมและฮอร์โมน แต่ระวังสิ่งนี้! เนื่องจากมีการบันทึกกรณีในวรรณกรรมทางการแพทย์ของ hyperthyroidism เนื่องจากการกลืนกินสาหร่ายเป็นนิสัย

รวมสาหร่ายในอาหารของครอบครัว

เรายังคงบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติและประโยชน์บางประการของสาหร่ายต่อไป คุณจะเห็นว่าคุณกำลังพิจารณาพวกเขาทีละน้อยในอาหารของคุณ เพิ่มลงในข้าว, ซุป, น้ำซุป, สลัด, และคิดได้กี่เรื่อง นอกจากนี้ บนอินเทอร์เน็ต คุณจะพบกับสูตรอาหารมากมายและหลากหลาย เหมาะสำหรับทุกคน

สาหร่ายมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ พวกมันไม่เพียงแต่ไม่มีไขมันอิ่มตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไขมันไม่อิ่มตัวอีก 5% ด้วย พวกเขามีระดับของกรดอะมิโนที่จำเป็นคล้ายกับไข่และพืชตระกูลถั่ว พวกเขาเป็นอย่างมาก อุดมไปด้วยไฟเบอร์, พวกเขาควบคุมการทำงานของลำไส้และช่วยป้องกันอาการท้องผูก ด้วยเหตุนี้จึงทำให้หลายคนซื้อแบบแห้งและจำเป็นต้องให้น้ำเพื่อบริโภค

ต้องขอบคุณสาหร่ายที่ทำให้ร่างกายบริสุทธิ์ ของเขา เนื้อหาของกรดอัลจินิก, ย่อยไม่ได้, ขจัดสารพิษที่สามารถสะสมในลำไส้ ปกป้องพืชในลำไส้ พวกมันดีมากสำหรับการปรับปรุงสายตาและป้องกันโรคเกี่ยวกับการมองเห็นเพราะเกือบทั้งหมดมีวิตามินเอในปริมาณสูง

ข้อควรระวังในการใช้สาหร่าย

แม้ว่าเราจะมั่นใจในประโยชน์ที่สาหร่ายมีในอาหารของครอบครัว เราก็ต้องการสะท้อนเช่นกัน ข้อควรระวังหรือข้อแนะนำ เกี่ยวกับการบริโภค พวกเขาทั้งหมดขึ้นอยู่กับการบริโภคที่มากเกินไปของบุคคลจากวัฒนธรรมที่ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับมัน

สถาบันเพื่อการประเมินความเสี่ยงแห่งสหพันธรัฐเยอรมัน ในการศึกษาที่ดำเนินการในปี 2004 ตรวจพบในสาหร่ายสีน้ำตาลขนาดใหญ่ ปริมาณโลหะหนัก เช่น สารหนู. และสิ่งมีชีวิตบางชนิดได้ปลุกให้มีปริมาณไอโอดีนมากเกินไป ไม่ต้องสงสัยเลย นี่ไม่ใช่ปัญหาของสาหร่ายแบบนั้น แต่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงและมลภาวะของมหาสมุทร

ในปี 2015 สำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรปพิจารณาว่าการใช้สาหร่ายเป็นอาหารเป็นหนึ่งในความเสี่ยงที่ยุโรปกำลังเผชิญ และผู้เชี่ยวชาญต่างคิดว่ามี ขาดการควบคุมในเชิงพาณิชย์ ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศสได้มีการกำหนดกฎระเบียบเฉพาะสำหรับการบริโภคสาหร่ายที่บริโภคได้และผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ และแนวทางที่ควบคุมค่าโลหะหนักสูงสุดที่อนุญาตในผักเหล่านี้