Chocotorta: สูตรง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้เตาอบทีละขั้นตอน

ชอคโกต้า เป็นหนึ่งในของหวานแบบดั้งเดิมและง่ายที่สุดในอาหารอาร์เจนตินา ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่การเตรียมอาหารไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบ ซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส เช่น วันเกิด ของว่าง หรือเมื่อคุณต้องการเซอร์ไพรส์ลูกน้อยในบ้าน นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งที่จะเตรียมตัวร่วมกับเด็ก ๆ เนื่องจากไม่ต้องใช้การทำอาหารประเภทใด ๆ และใช้งานได้จริงมาก

ส่วนผสม:

• คุกกี้ช็อกโกแลต (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก ปกติจะอยู่ที่ 25-30 คุกกี้)
• dulce de leche 1 กิโลกรัม
• ครีมชีสหรือครีมนม 1 กิโลกรัม
• กาแฟเจือจางในน้ำหรือนมช็อกโกแลต (สำหรับจุ่มคุกกี้)
• ทางเลือก: ตกแต่งด้วยบะหมี่ช็อกโกแลต ขี้เลื่อย ครีมชานทิลี หรือผงโกโก้

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมส่วนผสมครีม: ในชามขนาดใหญ่ ผสม dulce de leche และครีมชีสหรือเฮฟวี่ครีม ผสมให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้สีคาราเมลอ่อนที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ครีมชีสควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ง่ายต่อการรวมตัว ซึ่งจะช่วยให้จัดการส่วนผสมได้ง่ายขึ้น

2. หล่อเลี้ยงคุกกี้: เตรียมกาแฟหนึ่งแก้วที่เจือจางในน้ำหรือนมช็อกโกแลต ค่อยๆ ชุบคุกกี้แต่ละชิ้นในกาแฟหรือนม โดยระวังอย่าแช่คุกกี้มากเกินไปเพื่อไม่ให้กระจุย (เคล็ดลับ: ถ้าคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่านี้ ให้ใช้นมช็อกโกแลต แต่ถ้ามีกลิ่นอายของผู้ใหญ่ ให้เลือกกาแฟ)

3. การประกอบเค้ก: บนถาดที่มีขอบสูงหรือแม่พิมพ์แบบถอดได้ ให้วางคุกกี้ชุบน้ำไว้ชั้นแรกให้ครอบคลุมทั้งด้านล่าง จากนั้นทาครีม dulce de leche ในปริมาณมากทับคุกกี้ ทำซ้ำโดยสลับชั้นของคุกกี้และครีมจนกระทั่งได้คุกกี้ประมาณ 6 ชั้นและครีม 5 ชั้น หรือตามความสูงที่ต้องการ ชั้นสุดท้ายควรเป็นครีมเพื่อให้ผิวเรียบเนียน

4. การตกแต่ง: คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวของช็อกโกตอร์ต้าด้วยอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ: ผงโกโก้ ช็อกโกแลตชิป หรือชานทิลลีครีม อีกทางเลือกหนึ่งที่ยอดเยี่ยมคือการใช้ถุงขนมตกแต่งขอบด้วยครีม dulce de leche หรือแม้กระทั่งเพิ่มช็อกโกแลตขูดลงไป

5. แช่เย็น: วางช็อกโกตอร์ต้าไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง แม้ว่าจะเป็นการดีที่สุดที่จะปล่อยให้พักไว้ 12 ชั่วโมงหรือเตรียมไว้ล่วงหน้าหนึ่งวันก็ตาม เวลาพักนี้เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้คุกกี้ได้รับการชุบอย่างดีและรวมเข้ากับครีม เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันเมื่อตัดเค้ก

6. เวลาให้บริการ: หลังจากพักไว้แล้ว ให้นำช็อกโกตอร์ต้าออกจากตู้เย็น ก็จะพร้อมเสิร์ฟ จำไว้ว่ายิ่งเก็บในตู้เย็นนานเท่าไร ความคงตัวและรสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ทางเลือกของ Chocotorta:

แม้ว่าสูตรดั้งเดิมจะใช้คุกกี้ช็อกโกแลตและส่วนผสมของ dulce de leche และครีมชีส แต่ก็เป็นของหวานที่มีประโยชน์หลากหลายและปรับเปลี่ยนได้ ที่นี่เรามีตัวเลือกบางอย่างไว้ให้คุณ:

• คุกกี้ที่แตกต่างกัน: หากคุณไม่มีคุกกี้ช็อกโกแลต คุณสามารถใช้คุกกี้รสชาติอื่นได้ เช่น วานิลลาหรือมะพร้าว
• อาบน้ำคุกกี้: หากคุณต้องการให้อ่างอาบน้ำมีรสชาติที่แตกต่างออกไป ก็สามารถชุบสุราได้ เช่น เหล้ากาแฟสำหรับผู้ใหญ่
• การเติมทางเลือก: แทนที่จะใช้ครีมชีส ให้ลองใช้วิปครีมหรือมาสคาโปนเพื่อเปลี่ยนเนื้อสัมผัส

ขนมนี้คล้ายกับทีรามิสุชื่อดังมากเนื่องจากมีชั้นและเนื้อสัมผัส เป็นเมนูคลาสสิกในครัวอาร์เจนตินานับตั้งแต่คิดค้นขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 80 เมื่อนักประชาสัมพันธ์ Maite Madragaña ผสมผสานคุกกี้ Chocolinas ครีมชีส Mendicrim และ Ronda dulce de leche อย่างไรก็ตาม มีการพัฒนาไปตามรสนิยมและความชอบส่วนบุคคล ซึ่งทำให้เป็นของหวานที่พิเศษและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

Chocotorta เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการนำไปสังสรรค์ในครอบครัวหรืองานเฉลิมฉลองต่างๆ ที่คุณกำลังมองหาของหวานที่ง่าย ประหยัด และอร่อยจนไม่อาจต้านทานได้ เค้กนี้เหมาะสำหรับปริมาณมาก เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบหรืออุปกรณ์มากนักในการเตรียม และรสชาติของเค้กก็ชวนติดใจจนใครๆ ก็อยากทานซ้ำ

กล้าที่จะลองช็อกโกตอร์ต้าสุดคลาสสิกนี้และเพิ่มสัมผัสส่วนตัวของคุณในโอกาสพิเศษครั้งต่อไป!